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本文目录

1. 面条的做法做法红汤酱油怎么熬制
2. 拉面汤怎么炖好吃
3. 做面条汤放鸡精还是耗油

面条的红汤酱油怎么熬制

面条红汤酱油的制作方法：红汤酱制作分两步先制做汤，后制作酱 。大全

1.汤的挂面挂面制作方法：煮高汤（平时熟鸡肉猪肉剩的汤 ，没有高汤就用白水），汤的汤小料包（桂皮 ，家常家常香草  ，做法做法花椒，大全八角，香叶，白芷）用花雕酒浸泡一晚（没有花雕酒就用料酒或黄酒），准备姜
，小葱，香菇各1千克打包装大料包
，将高汤小料包大的包，同时倒进锅里 ，再倒入40千克酱油（这里要注意
，只加酱油不加水），待汤煮开后，倒入3千克盐，500克蚝油，250克老抽 。此时，汤比较浓稠 ，不停搅拌 ，待汤烧开后关小火熬制4个小时。4小时候汤熬制完成 。

2.酱的制作方法 ：锅内倒入牛油，再倒入豆瓣酱 ，少许甜面酱，少许稀释过的黄酱，再加入水
，酱水比例是1:2。在加入鸡精 ，白糖，熬制10分钟出锅

以上汤和酱的制作方法 ，一般适用于面馆。

如果是家里做 ，就有些繁琐分享一个，我自己在家制作红汤的做法：味精鸡精白糖盐美极鲜猪油老抽生抽胡椒粉+面汤即可！[呲牙]

以上两种制作方法，希望您喜欢！如有不完善之处，还请见谅！

拉面汤怎么炖好吃

1 、葱花 、姜切丝（想放个西红柿吗，既好看，又有营养，要是想放西红柿
，最好用开水烫一下 ，去皮 ，之后切成薄片，不想放也是可以的）

2、到少许油，待锅热后，放入葱、姜（想放西红柿的 ，同时西红柿也要下锅，翻炒几下，见西红柿变软后
，依个人喜好加少许酱油）

3、到如开水，看几人分量适当添加

4
、待开锅后 ，放入面条（依个人喜好放入鸡蛋，要是荷包蛋就是现在放入，要是打蛋花待面条煮熟后再放入调好的鸡蛋下锅即熟！！）看面条是否变软（可以夹一根尝尝，不要煮太长时间，否则会陀掉，不好吃了）

5、最后依个人口味加入盐 、鸡精（香菜也是提味的，还比较好看，喜欢就多放点！羊肉杂面汤菜系及功效：精品主食青少年食谱

口味 ：香辣工艺：煮

羊肉杂面汤的制作材料：

主料：绿豆面300克,小麦面粉300克,羊肉(瘦)60克

辅料：白菜1000克,香菜50克

调料
：大葱15克,姜15克,盐10克,味精5克,酱油10克,辣椒(红,尖)10克,花生油60克

羊肉杂面汤的特色：

此面香辣适口
 ，营养丰富 
。

制作 ：

1.将绿豆面
、面粉倒入盆内
，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。

2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片 ，越薄越好，然后将面片叠起来
，用刀切成细面条，抖散摊开，备用 。

3.将羊肉洗净
，切成丝；香菜择洗干净
，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软，切成细丝；大葱 、姜分别洗净均切成细丝，待用
。

4.锅内倒入花生油 ，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味 ，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油
、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。

5.将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用 。

白菜虾仁面汤3

制作材料

主料 ：小麦面粉(50克)白菜(50克)虾仁(15克)香菜(5克)

调料：酱油(10克)盐(1克)大葱(1克)香油(2克)色拉油(100克)芡粉(5克)姜汁(3克)胡椒粉(2克)

制作工艺

1.面粉35克用适量的凉水和匀 ，擀成薄片 ，切成细条，虾仁内放少许盐和芡粉抓匀，用温油滑一下捞出  ，白菜心顶刀切丝。

2.锅中先放葱末，再加白菜心炒一下，放开水、虾仁
 、姜汁
、盐、酱油、面条，待汤开即可

荞麦鸡丝面汤的原料

荞麦面100克 ，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克 ，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克
，清水适量  ，花生油7克。

荞麦鸡丝面汤的做法步骤

（1）用水调面，合成面团 ，不能过软，把面擀成薄片
，若粘 ，可多撒干面粉。折成两叠 ，用刀切成面条。

（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开 ，除去浮沫，加入葱、姜、大料 ，煮约1小时至熟。

（3）干虾仁用温水泡开。

（4）炒勺放油
，旺火烧热后 ，先煸炒干虾仁 
，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水
。煮开下面和菠菜、酱油等 。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。

豆腐海鲜汤

原料：鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片 ，清鸡汤1罐 ，水2罐，盐适量 。

调味料：盐1茶匙 ，糖1/4茶匙 ，

做面条汤放鸡精还是耗油

放鸡精好。

鸡精在使用中也要注意以下几点 ：

1.鸡精中含有10%左右的盐 ，所以食物在加鸡精前加盐要适量；

2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；

3.鸡精溶解性较味精差 ，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用 ，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；

4.鸡精中含有盐，且吸湿性强 ，用后要注意密封 ，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物  。味精和鸡精 ，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品 ，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用
。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康.

文章分享结束，挂面汤的家常做法和挂面汤的家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦 ！